KETCHUP fatto in casa

Amanti della famosa salsina rossa?

La mettete ovunque?

Ultimamente è una fissa di mia figlia con patatine, cotoletta, frittata

allora mi sono detta : facciamolo in casa di sicuro è piu' genuino!

Ho provato diverse varianti ma questa è la mia preferita.

L'ho personalizzata con un ingrediente particolare la salsa di soia ma se non l'avete in casa non è necessario acquistarla perchè io ne ho usato davvero un goccio.

Vi scrivo le dosi per fare una piccola quantità in modo da poterla mettere in tavola in piccoli contenitori ed intingere direttamente.

Non avendo conservanti  è bene consumarla nel giro di poche settimane.

250 gr di pelati

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaio di aceto bianco

1 cucchiaino di salsa di soia

una spolverata di cannella

1 foglia di alloro

cipolla,carota e sedano tritati (anche il soffritto pronto surgelato va bene)

peperoncino a piacere ( dipende se amate il piccante. Se la utilizzano i piccoli evitate altrimenti basatevi sull'indice di sopportazione della vostra lingua! Io che non sono amante  ho messo una punta di peperoncino secco)

spolverata di paprika (che sostituisce benissimo il peperoncino)

PREPARAZIONE

prendete un pentolino e versate un filo d'olio e versate tutti gli ingredienti dentro

lasciate cucinare a fuoco basso per mezzora quando si sarà consumato un pochetto e risulterà cosi'

ora frullate il tutto finché non assumerà una consistenza liscia

e filtrate ulteriormente la salsa con un colino

e questo il risultato