Avete mai mangiato la pizza con il cordone ripieno?
Io si!!!!
L'ho scoperta anni fa in vacanza al mare in una pizzeria e da allora la ripropongo sempre con diverse varianti!
Qui vi faccio una versione molto meridionale, tutti sapori mediterranei!!!
La mia versione l'ho ribattezzata PIZZA INCORNICIATA!
ingredienti base per 3 pizze
250 gr farina 0
250 gr farina di semola
2 cubetti dilievito di birra freschi
un bicchieri di latte
500 ml di acqua
un cucchiaio di sale
mezzo bicchiere di olio e.v.o.
farcia:
mozzarella di bufala
passata di pomodoro o pelati
pomodorini
ORIGANO
sale
BASILICO
ricotta
dunque per l'impasto avevo preparato un video,ma ho avuto problemi "tecnici" con mia figlia durante le riprese....quindi lo riproporrò in seguito!
Io ho un po di segreti o abitudini x impastare.....ma nel video renderanno meglio..per ora vi scrivo i passaggi classici....
in un pentolino riscaldate leggermente il bicchiere di latte. prendete una coppa (io uso una pentola grande di acciaio) versate dentro il latte tiepido e sciogliete il lievito.
pian piano versate poca farina precedentemente mischiata (semola e 0 ) e mescolate con le mani....unite un cucchiaio abbondante di sale fino e l'olio. continuate a mescolare e versate piano piano tutta la farina.
l'impasto deve risultare filante e appiccicoso.lavorate con tenacia( si fino a farvi male il bicipite!!!!) e poi lasciate a riposare per almeno 1 ora.
a lievitazione avvenuta prendete una teglia,oliatela e con le mani unte prendete della pasta e stendetela cercando di lasciare i bordi alti.
con un cucchiaino aiutatevi a distribuire la ricotta intorno ai bordi
e chiudete
preparate la farcia unendo ai pelati olio origano e sale
affettate la bufala e fate scolare l'acqua;tagliate dei pomodorini piccoli ma saporiti e conditeli con olio sale ed origano ed infine preparate le olive nere
farciamo la pizza con una base leggera dei pelati conditi
infornate a 200 gradi per 10 minuti. Poi finiamo di guarnire a metà cottura con il resto degli ingredienti
infornate per ancora 10 minuti ed ecco il risultato!
sarà il mio prossimo esperimento!!!!! :)
RispondiEliminaci conto!
Eliminadirei che è fantastica...brava ^_^
RispondiEliminagrazie cara!!!!
Eliminama che bella...e sembra buonissimissima...no la voglio anche io...mandami una pizza a casa....gnam gnam che fame oddio...
RispondiEliminaahahahah si ma ti arriverebbe fredda!!!!brrrrrrrrrrrrrrrr
Eliminamamma maria!! ecchebbontaaaaaaaa...io sono GOLOSA di pizza!!
RispondiEliminagolosona!
Eliminam'ispira non poco! compro la farina di semola e la provo!
RispondiEliminapuoi anche fare tutto farina 0....ma noi qui siamo pieni di mulini e la farina l'acquistiamo direttamente da loro!
EliminaMa questa pizza è uno spettacolo!!! Da provare assolutamente!
RispondiEliminaTi rubo la ricetta perchè ha un aspetto super slurp!!
RispondiEliminaprego!!!!!
Eliminaoddio che fame.................. è meravigliosa!!!!
RispondiEliminaquesta pizza è straordinaria! vincerai di sicuro!
RispondiEliminapizza fantastica! vincerai di sicuro!
RispondiEliminabrava Giusy, rimango a bocca aperta......
RispondiElimina^-^
EliminaEccomi, e con me fai 100!! A presto cara! ^_^
RispondiEliminabenvenuta 100esima!
EliminaUna pizza goduriosissima... assolutamente da provare... mi segno subito la ricetta.! Ciao
RispondiEliminafai pure!!!!
Eliminabbbona bbbona bbbonaaaa
RispondiEliminacaspiterina che buona!!!!!! voglio provarci!!!!!!!
RispondiEliminaho fameeee
RispondiEliminala voglio!!!
sembra fantastica complimenti
RispondiEliminami hai convinta, la preparo questa sera al mio compagno. (speriamo bene)
RispondiEliminagrazie per la tua gustosissima ricetta! in bocca al lupo per il contest!
RispondiEliminacaspita che buona deve'essere!!!!! ma io non so fare la pizzaaaaaaaaaaaaaaa...mi viene sempre uno schifo :-(
RispondiEliminamaaaaaaaamma che fame!!!!!!!!!!!
RispondiEliminaGiusy ma la tua pizza è golosissima, complimenti!! :)
RispondiEliminahttp://latavolaallegra.blogspot.it
Oddio questa ricetta e' fantastica!!! Io la pizza con il bordo ripieno la adoro e sempre mangiata da Pizza Hut!!! :-) devo assolutamente provarla, grazie Giusy!!!
RispondiEliminaMai mangiata la pizza col bordo ripieno...dev'essere goduriosa, le foto mettono l'acquolina!!!la proverò sicuramente!Grande Giusy!!
RispondiEliminama perchè ho aperto a quest'ora questa pagina??? mannaggia a me...e un pò anche a te che metti queste cose da sbavarci...
RispondiElimina:-)
Golosissima questa pizza!
RispondiEliminaMhhhhh troppo bella e sicuramente buona la rifarò quanto prima !!!
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