POLPETTE CON MOUSSE DI MELANZANE

MIEI CARI CONTINUA LA SAGRA DELLA MELANZANA DALLE MIE PARTI!

E SI CHI MI SEGUE AVRA' NOTATO CHE LE MIE ULTIME RICETTE SONO A BASE DI QUESTO MERAVIGLIO SO ORTAGGIO.

 CHE CI POSSO FARE SE MI PIACE TANTO?

ECCO A VOI QUESTE POLPETTE , DIVERSAMENTE DAL SOLITO NON HO LASCIATO LE MELANZANE SCHIACCIATE CON LA FORCHETTA MA LE HO PROPRIO FRULLATE.

IL RISULTATO E' UNA POLPETTA DAL CUORE MORBIDO E TENERO.

MIA FIGLIA GLORIA LE HA DIVORATE SENZA SAPERE CHE DENTRO C'ERANO LE MELANZANE.

A VOI :

-1 MELANZANA MEDIA-GROSSA

-FORMAGGIO MORBIDO SPALMABILE

-PANE RAFFERMO O MOLLICA O PANE IN CASSETTA

-GRANA O PARMIGIANO

-SALE E PEPE

- OLIO EVO

-1 CUCCHIAINO DI PESTO

-LATTE PER AMMOLLO

-1 UOVO

-200 GR DI CARNE MACINATA

-PREZZEMOLO

-OLIO PER FRIGGERE

PRENDETE LA MELANZANA TAGLIATELA A CUBI E LASCIATELA BOLLIRE IN ACQUA NON SALATA.

QUANDO LE MELANZANE SARANNO BEN COTTE PASSATELE IN UN CONTENITORE PER FRULLARLE

AGGIUNGETE IL FORMAGGIO SPALMABILE OLIO EVO UN PIZZICO DI SALE ED IL PESTO E FRULLATE

OTTERRETE UNA MOUSSE

PRENDETE IL VOSTRO PANE ( IO AVEVO DA CONSUMARE DEL PANCARRE') E SPEZZETTATO LASCIATELO AMMORBIDIRE CON DEL LATTE

A QUESTO PUNTO AGGIUNGETE LA CARNE IL FORMAGGIO GRATTUGIATO L'UOVO IL PREZZEMOLO SALE E PEPE E DA ULTIMO LA MOUSSE DO MELANZANE

IMPASTATE CON LE MANI IL TUTTO ( SE DOVESSE RISULTARE TROPPO MORBIDA AGGIUNGETE DEL PANGRATTATO)

E FRIGGETE DIRETTAMENTE NELL'OLIO CALDO LE POLPETTINE CHE FORMERETE CON LE MANI (INUMIDITELE SEMPRE CON DELL'ACQUA PER AGEVOLARE LA LAVORAZIONE)

ET VOILA'....COTTO E MANGIATO...DIREBBE QUALCUNO A NOI ORAMAI BEN NOTO!

PS UNA PARTE DELLE POLPETTE LE HO RIPASSATE NELLA FARINA DI MAIS (IO USO QUESTA ) PER UN EFFETTO CROCCANTE BUONISSIMO!