TRECCIA RUSSA

PERCHE' SI CHIAMI TRECCIA RUSSA NON SO 

MA PER ESSERE BUONA E' BUONA!

GIORNI FA MENTRE VISITAVO IL BLOG IN CUCINA CON LETY DELLA BRAVISSIMA LETIZIA CHE PREPARA SEMPRE DELLE GUSTOSISSIME RICETTE HO SCOPERTO LA TRECCIA RUSSA, ED ALLORA HO VOLUTO PROVARLA APPORTANDO QUALCHE MODIFICA VISTO CHE NON HO L'IMPASTATRICE .

ED ECCO GLI INGREDIENTI PER DUE TRECCE BELLE GROSSE:

500 GR FARINA OO o ANTIGRUMI 

250 ml di latte

1  panetto di lievito fresco

150 gr di zucchero

100 gr burro morbido

2 uova intere

pizzico di sale

per la farcia:

burro

cacao in polvere

zucchero

marmellata di albicocche

prendere un pentolino e riscaldare il latte per sciogliere dentro il lievito utilizzando le mani

versare il latte con il lievito sciolto in un recipiente ed aggiungere lentamente la farina fino ad ottenere una pastella molliccia

spolverizzare un po di farina sopra e lasciare riposare per quasi un ora

ovvero fino a quando il nostro " lievito madre" non ha raddoppiato di volume e in superficie non si sono create delle crepe

a questo punto io impasto a mano ma potete proseguire con l'impastatrice se preferite!

montare in una ciotola le uova con il burro ( io uso la margarina senza grassi idrogenati) e lo zucchero

otterrete una cremina 

che andrete ad unire alla massa

iniziate ad amalgamare i due impasti con delle fruste

per poi proseguire manualmente 

fino ad ottenere una pasta liscia e soda

che lascerete lievitare per un altra ora..ovvero fino al suo raddoppio

a lievitazione avvenuta dividete la pasta in due parti 

ed iniziate a preparare la prima treccia stendendo la pasta con un mattarello su un foglio di carta da forno

fino ad ottenere una sfoglia piu' lunga che larga

spalmate del burro e spolverizzate con abbondante zucchero e cacao dolce

arrotolate aiutandovi con la carta forno

fino ad ottenere un salame

tagliate una delle estremità e mettetela da parte

dandole una forma di rosa

tagliate a metà il salame fermandovi a 2-3 cm dalla fine

aprire bene

ed intrecciare aggiungendo come chiusura la rosellina creata in precedenza!

proseguo allo stesso modo con l'altra pasta farcendola pero' con marmellata di albicocche

mettete le due trecce a riposare per una mezzora abbondante

trascorso il tempo infornatele a 180 gradi per 1 ora

ed ecco il risultato!

al CACAO

alla MARMELLATA

CONSIDERAZIONI

E UN PO LUNGHINA LA PREPARAZIONE PER VIA DELLA DOPPIA LEVITAZIONE, MA IN 3 ORE E' TUTTO PRONTO.

E' OTTIMA DAVVERO MI RICORDA MOLTO LE CLASSICHE TRECCINE CON LO ZUCCHERO CHE SI ACQUISTANO IN FORNO.

MA OSEREI DIRE CHE QUESTE SONO ANCORA PIU' MORBIDE E FRAGRANTI! 

QUELLA CON LA MARMELLATA RIMANE SOFFICE E UMIDA ALL'INTERNO. SQUISITA!

LA PROSSIMA VOLTA PERO' FARO' DELLE TRECCINE PICCOLE DA MONOPORZIONE, COSI' EVITERO' LA ULTIMA MEZZORA DI LIEVITAZIONE E POTRO' FARCIRLE CON DIVERSE MARMELLATE O NUTELLA!