Ditemi chi di voi non adora il PESTO?
Io lo mangio anche semplicemente con il cucchiaio!
Lo adoro è inutile negarlo e lo metto ovunque nelle mie ricette da semplice insaporitore per il sugo a preparati piu' laboriosi!
Ecco perché amo prepararlo sempre fresco pronto giusto per l'occasione.
Basta avere la piantina del basilico sempre in bella vista sulla finestra della cucina, dei pinoli in dispensa, formaggio grattugiato ed olio extra vergine di oliva ed il pesto è pronto!
Se riesco a farne un po di piu' di quello che mi serve lo conservo in un barattolino e lo metto in frigo o lo congelo.
Io lo faccio senza aglio e con il grana padano mentre le versioni piu' forti includono appunto l'aglio ed il pecorino grattugiato ma essendo mia figlia una gran mangiona di
PASTA E PESTO preferisco farlo leggero.
La settimana scorsa dei miei cari amici sono venuti al mare a trovarmi e mi hanno portato del basilico raccolto nel loro giardino, era freschissimo con un profumo intenso, non ho resistito: e' stato subito PESTO!!!!!!
Ma non avevo i pinoli nella dispensa della casa del mare, solo mandorle e cosi' ho variato la ricetta originale già collaudata in altre occasioni e sempre di buona riuscita!
Ed ho deliziato i miei ospiti con delle friselle
