CORNETTI DI PATATE

OGGI VOGLIO CONDIVIDERE CON VOI UNA RICETTA SCOVATA NEI RICETTARI DI MIA  NONNA SCRITTI A MANO 70 ANNI FA!

SONO MOLTO ORGOGLIOSA DI CONSERVARE QUESTA PREZIOSA FONTE DI RICETTE "ANTICHE" DELLA MIA ADORATA NONNINA CHE DA QUALCHE ANNO MI VEGLIA DAL CIELO!

Ed ecco cosa ho preparato

GLI INGREDIENTI:

-250 gr di patate

-300 gr farina 00

-1 bustina di lievito in polvere

-100 gr zucchero

-pizzico di sale

-2 uova

-75 gr zucchero

-75 grammi nocciole

PER FARCIRE HO UTILIZZATO LA 

CONFETTURA BIOLOGICA EXTRA DI CILIEGE LAZZARIS

per prima cosa bollite le patate in acqua salata e poi una volta raffreddate schiacciatele con una forchetta 

in una ciotola unite la farina al lievito per dolci in polvere

e lo zucchero

unite un uovo alla volta ed iniziate ad impastare con le mani o con una frusta

 aggiungete il burro ammorbidito o margarina 

le nocciole tritate e le patate schiacciate

impastate fino ad ottenere una palla liscia che lascerete riposare in frigo per 2 ore

trascorso il tempo dividete in panetti la pasta

e stendetela pezzo per volta utilizzando due fogli di carta da forno

fino ad avere una sfoglia di 1 cm di spessore

con una rotella tagliate dei triangoli non troppo grandi

e spalmate  la marmellata

ed arrotolate partendo dalla base verso la punta

e continuate fino ad esaurimento pasta (con queste dosi potete fare 25-30 cornettini)

appoggiateli su carta da forno e fate cuocere per mezzora a 200 gradi

serviteli spolverizzandoli di zucchero a velo e buon appetito!