APPUNTAMENTO CON IL PRANZO DELLA DOMENICA

BUON WEEK END MIEI CARI FOLLOWER

Io saro' molto impegnata tra feste in maschera e feste di compleanno

per cui vi lascio in anticipo i miei saluti per un fantastico fine settimana!

Dopo il gran riscontro avuto con il PRANZO DELLA DOMENICA della scorsa settimana ho pensato di ripetere l'esperienza lasciandovi nuovamente un suggerimento per un pranzo completo

ed ecco a voi il mio

come antipasto veloce e leggero ma al contempo fatto con ingredienti di qualità ho pensato a dei crostini conditi in maniera particolare

grazie ad un prodotto dell'AZIENDA AGRICOLA TRE CASE

Ed è proprio con la CREMA DI ZUCCHINE che ho realizzato le mie bruschette,

mozzarella di bufala ed olio extra vergine d'oliva

per il primo piatto ho deciso di proporvi una PAELLA DI VERDURE

cucinata in una padella wok

per 4 persone ho tagliato a cubetti diverse verdure

peperoni,melanzane, zucchine, cipolle, pomodorini,carote e piselli

ed ho fatto saltare in padella con un filo d'olio e.v.o. per 5 minuti.

Nel frattempo ho preparato il brodo per la paella con il PAELLA CANNAMELA

ho aggiunto 400 gr di riso paraboiled e fatto tostare con le verdure per 2 minuti  e versato il brodo

ho lasciato cucinare cosi' il riso a fuoco basso e con coperchio senza mai girarlo fino ad assorbimento del brodo stesso.

servito tiepido con un velo di olio e.v.o. a  crudo

e veniamo ad un classico della domenica: il POLPETTONE CON LE PATATE!

qui di seguito la mia versione assolutamente senza UOVA e molto saporita

per prima cosa preparo le patate e le insaporisco nel tegame con  

il SALE ALLE ERBE dell'azienda TRE CASE

e l'olio extra vergine d'oliva LINEA 4 ORE FRANTOIO LECCINO

dell'azienda vinicola  MONTE SCHIAVO

per il polpettone metto del pane casereccio 

(io fortunatamente posso usare il PANE DI ALTAMURA DOP )

e lo lascio ammollare a pezzetti, crosta compresa, nel latte e

nel frattempo trito della scamorza affumicata e dei wurstel di suino 

quando il pane è sufficientemente morbido lo frullo nel mixer aggiungendo i wurstel tritati e 500 gr di macinato di bovino

frullo ancora e da ultimo aggiungo abbondante formaggio grana padano grattugiato

questo ingrediente mi consente di evitare sia l'uovo ( poiché aiuta ad mantenere compatto il composto) che ad evitare il sale!

dopo aver ottenuto un composto compatto ed omogeneo

lo stendo su della carta da forno

lo farcisco con la scamorza grattugiata e lo arrotolo aiutandomi con la carta

adagio il polpettone nel tegame con le patate

verso del vino verdicchio  PALLIO DI SAN FLORIANO  (MONTE SCHIAVO)

per insaporire ulteriormente

e copro con della carta argentata

inforno a fuoco caldo per 1 ora a 200 gradi

servo caldo 

abbinato a dell'ottimo vino rosso piceno doc

SASSAIOLO MONTE SCHIAVO

 e dulcis in fundo

vi suggerisco un 

GRAN BABA' MELEGATTI

già ricco di uvetta e rum

ma ulteriormente farcito

tagliandolo a fette ed inserendo in ogni

del gelato variegato

panna e spolverata di cacao

una vera bomba!

Che ve ne pare? troppo ricco??? 

Non so voi....ma qui la domenica è sempre festa....una festa da condividere in famiglia e rimanere seduti a tavola a godersi con calma il pranzo intervallato da ricche chiacchierate tra commensali! si corre sempre durante la settimana...vita frenetica per tutti...almeno la domenica rilassiamoci con un pranzo ricco!

Alla prossima!