Eccoci...la Pasqua è arrivata e vi propongo alcune ricettine da poter realizzare in questi giorni
Per il primo piatto ho usato
e
SALSICCIA DI CINGHIALE FRESCHISSIMA
in una casseruola ho rosolato la salsiccia sbriciolata in olio
sfumato con vino bianco SETTESOLI ed aggiunto le fave fresche
a metà cottura ho aggiunto del formaggio cremoso e lasciato cuocere a fuoco lentissimo
nel frattempo ho buttato la pasta GRANORO e lasciato cuocere.
A fine cottura ho aggiunto alla salsiccia e fave del pesto
Impiattato con una spolverata di pepe nero ed accompagnato da un ottimo
Per il secondo ho sempre utilizzato la salsiccia di cinghiale, aperta e cotta in padella
sfumata con BRANDY LUCANO e condita con PESTEDA VIS
e servita su un letto di insalata freschissima preparata con formaggio in fiocchi, arance pelate a vivo
e condita con
Ottime accompagnate dal
a tutto pasto!
Per il dolce vi propongo una
ROLLATA al PISTACCHIO
preparata con una crema speciale......fatta con un ingrediente che io amo
il PISTACCHIO appunto.
Noto quello di BRONTE (Sicilia)
non potevo utilizzare prodotti qualunque
e cosi' mi sono rivolta ad un sito fantastico
azienda di Bronte nata dalla volontà di un giovane siciliano
che con la sua famiglia ha voluto portare la tradizione agricola del suo paese sulle nostre tavole!
Dal sito:
Io Sono Alfio, giovane siciliano, ho deciso assieme alla mia famiglia di puntare sulla tradizione agricola del paese di Bronte. Abbiamo trasformato la produzione familiare di pistacchio, in dialetto ''loco'' nell'azienda agricola AromaSicilia con l'obiettivo di far conoscere l'alta qualitá del pistacchio di Bronte a un pubblico sempre maggiore... adesso online.
Il lavoro nei campi é duro ed ancora del tutto manuale ma la grande passione per l'agricoltura spinge me e la mia famiglia a continuare la coltivazione come tradizione vuole... infatti negli anni si ama il frutto si cresce e si è accompagnati dal ciclo della raccolta del pistacchio, chi nasce a Bronte ha un forte legame con la terra, il frutto del pistacchio scandisce il tempo, da lavoro, colora e da sapore ai piatti tipici.
Il nostro team di Raccolta
Quello col cappello sono io, Alfio sono cresciuto un pó e sono passati un pó di anni... ma la raccoltá ogni anno dispari é sempre la stessa... ritmi, profumi, aspettative e timori immutati nel tempo. Il primo a sinistra e zio Vincenzo detto anche l'Austrialiano ha vissuto a Sydney, dove c'é ancora una cospicua colonia Brontese, questa foto e stata scattata proprio nell'anno del suo ritorno in Sicilia, la sua prima raccolta dopo tanti anni. Nel mezzo della foto Zio Lorenzo, siciliano doc contraddistinto da baffi e coppola.Informazioni
La Nostra Produzione é in contrada Dagali a Bronte, il nome Dagali proviene dal latino Dagale ossia isole di vegetazioni risparmiate dalla colata lavica, in realtá il nostro terreno si estende in un deserto lavico roccioso ed ostico per cui non si puó che coltivare e raccogliere tutto manualmente.
La raccolta avviene ogni due anni I frutti vengono staccati dai rami ad uno ad uno, in equilibrio fra le rocce impregnandosi della resina degli alberi... ecco perché il pistacchio di Bronte mantiene la sua unicitá, non sono sole le sue caratteristiche organolettiche ma anche la particolaritá di produzione che gli conferisce quel valore aggiunto ormai riconosciutogli a livello internazionale.
La produzione annua di Aromasicilia é di circa 8.000 kg di Pistacchio, in un terreno di 5 ettari, un deserto lavico dove solo la pianta del pistacchio, (frastuca in dialetto dall' arabo fastoch) cresce e produce ii suoi frutti.
Nel sito è possibile trovare diversi prodotti a base di PISTACCHIO , acquistabili direttamente inserendo gli articoli preferiti nel carrello e avrete un angolo di sicilia nella vostra dispensa!
Io ho ordinato
Ed è con la base di pistacchio che ho preparato il dolce!
Per la base della rollata ho impastato 3 uova con 100 gr di zucchero ed un cucchiaio di acqua fredda e con le fruste ho montato per almeno 10 minuti (questo passaggio è per evitare di montare gli albumi a neve!) , ho aggiunto una busta di vanillina e poi da ultimo 50 grammi di farina integrale e 100 grammi di maizena ( io MOLINO CHIAVAZZA)
ho versato l'impasto su carta da forno e cercato di livellare e formare un rettangolo. In forno caldo a 200° per 10 minuti
Nel frattempo ho preparato la crema pasticcera ed aggiunto due cucchiai di BASE AL PISTACCHIO
ed il risultato è una crema al pistacchio eccezionale!
non appena la base è cotta spolverare immediatamente dello zucchero semolato ed arrotolare con la carta da forno la pasta cosi' da dare la forma quando è ancora calda.
Lasciare raffreddare a temperatura ambiente per 15 minuti
Un delizia!
E con questo dolce passo e chiudo!
Vi auguro una felice Pasqua con le persone care!
A presto!
Buona Pasqua anche a te :-)
RispondiEliminaOttimo menu' :-)
Buona Pasqua anche a te e alla tua famiglia:-)
RispondiEliminacomplimenti per il menù e ottimi prodotti
Wow, che bontà!!! Buona Pasqua!!!
RispondiEliminaKisses
Francy&Stef
Chic With The Least
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complimenti per l'ottimo menu',soprattutto per la rollata al pistacchio,io adoro il pistacchio e faro' un giro sul sito...buona Pasqua a te e famiglia :)
RispondiEliminale fave sarà una vita che non le mangio, qui si trovano raramente e costano un botto! quel dolce al pistacchio è un idea favolosa!! Buona Pasqua ^__^
RispondiEliminache menu stellare!!! e che ingredienti favolosi :)
RispondiEliminaoh mamma che Menù d'eccellenza :-) con prodotti di altissima qualità, molti dei quali mi ero del tutto sconosciuti, come la crema al pistacchio :-) mi hai dato spunto per tantissime idee. Grazie :-)
RispondiEliminaChe buonissimi spunti, come sempre!
RispondiEliminaBuona Pasqua!
XOXO
Marci&Cami
www.paillettesandchampagne.com
Ciao Giusy! Complimenti per il menù, è tutto molto invitante specie la rollata al pistacchio!^^ Buona Pasqua anche a te cara, un bacio!
RispondiEliminaottima idea il tuo menu, complimenti, un signor pranzo di Pasqua.
RispondiEliminaComplimenti per questo splendido menù, prodotti di qualità e tanto gusto e tanta fantasia!!!
RispondiEliminabuone le farfalle con salsiccia!!!! tanti auguri a te e famiglia carissima :D
RispondiEliminacopiata tua ricetta,ho molti ingredienti da te usati,in questi giorni provero' questa squisiteza!
RispondiEliminache cose sfizioseeee :D
RispondiEliminaottimo il tuo menù pasquale, verrei volentieri a mangiare da te!!
RispondiEliminaTi auguro una felice e serena Pasqua!
Che bel pranzetto di Pasqua complimenti! Solo una cosa posso? Nel primo mi puoi togliere le fave per favore perchè non posso mangiarle, sono favica!? Il resto mi va tutto alla grande!
RispondiEliminaOttima idea per un pranzo di Pasqua.. complimenti!!
RispondiEliminaCara Giusy, i tuoi menù sono sempre super invitanti ed io non vedo l'ora di copiarti le ricette!!!
RispondiEliminaLa maggior parte degli ingredienti che hai usato li conosco, mentre quelli al pistacchio no ma mi ispirano tantissimo!!!
Vado subito a vedere quali altre specialità siciliane si possono acquistare da quell'azienda!
Serena Pasqua cara, che sia buona quanto le delizie che cucini :***
Inizio con gli auguri di Serena Pasqua di Resurrezione... Che la gioia accompagni sempre te ed i tuoi cari. Sul menù...che dire? Magistrale dalla preparazione all'impaginazione grafica. Sei una maestra!
RispondiEliminaBuona Pasqua anche a te Giusy! Un menu come sempre da leccarsi i baffi! Io adoro le specialità siciliane!
RispondiEliminacome sempre un bel pranzo completo di dolce grazie
RispondiEliminaAuguri di buona Pasqua!!
RispondiEliminaBuonissima Pasqua Giusy! Non ti stressare, ti prego! Io domani sarò a pranzo da mia cugina ma non sarà assolutamente brava come te, quella è una frana -_- vabbè!! Che buone le cose che fai tu!!! Un giorno devo venire a pranzo da te!!
RispondiEliminaio vorrei ordinare salsiccia di cinghiale grazie...ma anche una fettina del tuo dolcetto strepitoso..da te è arrivata davvero la Pasqua!
RispondiEliminaciao Giusy, sei davvero strepitosa, ogni volta ricette facili veloci e d'effetto....ti posso solo augurare una Pasqua magnifica con le persone che ami.
RispondiEliminaA presto.
Coscina di pollo
tantissimi auguri di una buona pasqua, bellissimo menù, 6 molto creativa, bacioni, lisa
RispondiEliminamenu strepitoso davvero! da golosa quale sono il dolce è quello che più mi ha colpita anche perchè adoro il pistacchio e nnho mai mangiato un rotolo fatto come il tuo che sembra davvero squisito!
RispondiEliminaDolce Giusy ti auguro una Buona Pasqua a te e famiglia baci
RispondiEliminaBuona Pasqua anche a te e famiglia ottime pietanze e ottimi prodotti alcuni li uso anch'io, mi sarebbe piaciuto assaggiare il dolce a pistacchi!
RispondiEliminai prodotti al pistacchio devono essere davvero profumatissimi e buonissimi.
RispondiEliminadev'essere buonissimo il pesto di pistacchio *_*
RispondiEliminaIl dolce mi sembra ottimo <3
RispondiEliminaXoxi candy
http://fashonando.blogspot.it/2013/03/trend-factor-bomber.html?m=1#comment-form
Che bei piatti! Auguri!
RispondiEliminaxoxo
http://blog.dorafashionspace.com
Ciao Giusy,
RispondiEliminache menù gustoso!
Tanti auguri anche a te e alla tua famiglia!
Ciao Giusy,
RispondiEliminati ho conosciuto tramite linky party internationa. Ho un fashion-blog e un blog e un blog che parla di pattinaggio artistico. Spero che mi fai visita.
Buona serata
Ciao
Rebecca
il dolce è meraviglioso sei una cuoca bravissima seguo sempre con molto interesse le tue ricette
RispondiEliminaquante belle cose hai preparato :)
RispondiEliminaCome sempre ci stupisci con le tue ricette strepitose e maledettamente goduriose!!! Ah, che fame!! :)
RispondiEliminaspettacolare è dir poco mi trasferisco da te si lo so l'ho sempre detto ma st volta lo faccio davvero !
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