Oggi volevo lasciarvi la foto ricetta della TORTA AMALFITANA che amo in maniera particolare ed ogni volta che la preparo riscuote sempre un successone!
La torta amalfitana è squisitissima già con la sua ricetta originale ma io ho voluto arricchirla ulteriormente.
Invece della solita (e sempre ottima) pastiera napoletana se volete una valida alternativa per un dolce Pasquale vi suggerisco di preparare questa!
Questa la ricetta originale in rosso gli ingredienti che io ho aggiunto!
Un consiglio: questa torta va preparata il giorno prima del suo utilizzo per far ammorbidire le cialde! Ottimo, cosi' ci si porta avanti con le preparazioni!
Ingredienti per le due basi della torta:
100 g di nocciole tritate
100 g di mandorle tritate
200 g di burro
200 g di zucchero
2 uova
1 cucchiaio di cacao amaro
60 g di farina
Ingredienti per la farcitura della torta:
250 g di ricotta
100 g di zucchero a velo
250 g di panna montata ( io crema pasticcera)
1 bustina di vanillina
1 barattolo di pere sciroppate ( io marmellata di mele cotogne)
torrone ( io STREGA)
liquore STREGA
Per prima cosa maciniamo nocciole e mandorle
In una ciotola montiamo lo zucchero ed il burro, aggiungiamo le uova e montiamo bene il tutto. Aggiungiamo la farina ( io ho usato una farina particolare senza glutine dell'azienda FARABELLA di cui ci parlero' prossimamente e ne vedrete delle belle!)
aggiungiamo una parte della frutta secca macinata, il cacao e continuiamo a montare. Prepariamo due teglie rotonde possibilmente della stessa dimensione, foderiamo con carta da forno (per farla aderire bene passate del burro sulla teglia) e versiamo metà composto in una e metà nell'altra.
inforniamo a 220 gradi per circa 10 minuti, otterremo due cialde croccanti ma morbide!
Contestualmente tritiamo il torrone STREGA e lo uniamo alla frutta secca macinata messa da parte.
Togliete delicatamente le cialde dalla carta forno e disponetele a raffreddare su un piano
Nel frattempo prepariamo la farcia con la ricotta e lo zucchero a velo, lavoriamo con una frusta fino a rendere cremoso il composto.Aggiungiamo a questo punto o la panna montata oppure come ho fatto io della crema pasticcera precedentemente preparata.
aggiungiamo del liquore STREGA ( e qui non c'è alternativa!!!!!! ), il torrone e la frutta secca, la marmellata di mele cotogne (fatta in casa da mia mamma!!!!) in alternativa alle pere sciroppate, ed amalgamiamo il tutto.
Prendiamo il piatto da portata e disponiamo la prima cialda....farciamo con il composto preparato e chiudiamo con la seconda cialda. A questo punto avvolgete il tutto nella pellicola e conservate in frigo fino al momento di consumarla quando si procederà a decorarla.
La decorazione è lasciata alla vostra fantasia....diciamo che l'originale prevede solamente una ricca spolverata di zucchero a velo ma io ho voluto aggiungere granella di nocciola e gocce di cioccolato!
questo dolce è perfetto accompagnato da un bicchiere di ottimo
ASTI TOSTI
PINK MOSCATO
complimenti ottimo risultato,con ottimi ingredienti
RispondiEliminammmmmm Giusy mi sa che è contagiosa,è venuta la voglia anche a me ihihihihi
RispondiEliminanon la conoscevo questa torta,ma è spettacolare,una vera bonta'...complimenti davvero...:)
RispondiEliminaMi piace questa ricetta, ottima idea per Pasqua
RispondiEliminanon conoscevo questa torta sembra davvero buonissima, credo che proverò a farla!!! sei bravissima complimenti :)
RispondiEliminaUna torta davvero meravigliosa, con le tue mani crei sempre dei cibi accattivanti e di grande qualità grazie agli ingredienti di alto livello che usi sempre!!
RispondiEliminaProverò anche io a farla, spero mi esca bella e buona come la tua :)
deve esser una torta meravigliosa, complimenti davvero sei stata bravissima!
RispondiEliminaUn dolce molto particolare e di grande sostanza, proverò a farlo sperando di avere il tuo stesso risultato.
RispondiEliminac prestomplimenti,ma che fai mi rubi il mestiere? a
RispondiEliminatu mi vuoi uccidere, che buona!!! *___*
RispondiEliminaCiao Giusy, non conoscevo questa torta, complimenti ha un aspetto ottimo e deve essere deliziosa! Mi piacerebbe provarla ora!:) Auguri a Patty allora:) Un bacione!
RispondiEliminasenza dubbio una delle torte più buone che io abbia mai assaggiato...ovviamente"ASSAGGIATO" era per dire,perchè invece ne ho letteralmente fatta fuori più della metà..le voglie sò voglie!!! Grazie Giusy :-)
RispondiEliminache meraviglia non l'ho mai fatta grazie per questa tua magnifica ricetta ... intanto segno ciò che serve ed il procedimento e la provo ..poi ti farò sapere
RispondiEliminaHa un aspetto delizioso, non la conoscevo la proverò sicuramente!
RispondiEliminaSarà buonissima!!!!
RispondiEliminabaci Material Girl!
è una verisone di rota caprese da super lusso, non la consocevo fatta cosi e cosi bene complimenti
RispondiEliminaChe bella!! E chissà che bontà!!
RispondiEliminaKisses
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Adoro la torta caprese (ricordo anche del viaggio di nozze!) e le varianti della tua ricetta la rendono unuca! In particolare mi incuriosisce l'aggiunta del liquore strega
RispondiEliminaMi hai fatto ingrassare 1 kg ad ogni foto uff...che buona non l'avevo mai vista
RispondiEliminacomplimenti ottimo dolce per le feste che stanno arrivando
RispondiEliminaMagnifica, ti è venuta meravigliosamente e chissà la bontà!!!!!!!
RispondiEliminaMa che bellissima torta sei davvero bravissima!!
RispondiEliminaUn vero spettacolo! Seguirò il tuo consiglio e proverò a realizzarla per domenica! grazie per la ricetta
RispondiEliminabellissime come sempre le tue ricette!!! buona serata carissima e grazie dei voti ;)
RispondiEliminasono senza parole davvero, una torta così speciale e ricca non l'avevo mai vista, poi hai utilizzato tutti ingredienti di alta qualità, come il torrone strega, le nocciole e le mandorle eurocompany...
RispondiEliminacomplimentii
Davvero bravissima :-) non conoscevo questa torta e ti ringrazio per aver scritto tutti i passaggi, mi sarà più facile poi realizzarla. Mi manca qualche ingrediente ma provvederò nei prossimi giorni, ti faccio sapere se mi esce bene :-)
RispondiEliminaRagazza che torta spettacolare!!! Ieri la mia pupotta voleva un dolce, mi sono messa alla ricerca di qualcosa in internet e molte volte nei risultati è uscita questa Torta Amalfitana, solo che mancava di foto in ogni post...dalle spiegazioni avevo capito che fosse buona, ma quanto è bella lo vedo ora da te e, poi con le tue " modifiche " e l'aggiunta di prodotti di qualità come Strega, non possono che arricchire questa, già gustosa, preparazione!!!
RispondiEliminaSei bravissima, deve essere davvero buona!!
RispondiEliminaDon't Call Me Fashion Blogger
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Strepitosa questa torta!!! La devo provare a fare anche io, speriamo che mi esca bella e buona tanto quanto la tua, complimenti!!!
RispondiEliminawow tu hai stupito me! che dolce meraviglioso! dall'aspetto è grandiosa! Non ho mai mangiato un dolce fatto così ma devo rimediare!
RispondiEliminaMi stupisci ogni volta!! sei davvero brava, le tue preparazioni hanno sempre un bellissimo aspetto.. non amo lusingare e far moine ma sto cominciando a vederti come la donna perfetta!! yeheheh! :) complimenti per l'inventiva.. aver inserito bene i due ingredienti Strega.. Ciao
RispondiEliminaFantastica la tua torta e letti gli ingredienti sicuramente deliziosa. Amo i dolci con ricotta e quindi tenterò di rifarla. E' una torta ricca di ingredienti e aromatizzata con l'ottimo gusto e profumo del liquore Strega.
RispondiEliminasembra ottima!!!che bella!!!ti seguo ti aspetto da me!!
RispondiEliminadanslavalise.blogspot.com
Sei davvero molto brava, mi è venuta l'acquolina.
RispondiEliminaProverò anche io a fare questa torta amalfitana.
che delizia mi è venuta voglia di assaggiarne una fetta di dispiace se ti copio la ricetta?
RispondiEliminaaaaaaaaaah che dolore al cuore *_* impazzisco per i dolci *_*
RispondiEliminaGiusy ma che delizia *_* questo non è un dolce è una bomba! Non mi servirebbe neanche il cucchiaino, ci spalmerei direttamente la faccia, sono troppo golosa!! Devo provarla!! :)
RispondiEliminaMMhhh, ricetta sicuramente da provare, grazie per la condivisione!
RispondiEliminaTi ho scoperta grazie all'iniziativa linky party, se ti va di passare dal nostro blog..
http://walkontheshinyside.blogspot.it/
Buona serata!
la vorrei preparare anche io ma sicuramente non verrebbe mai buona come la tua! beh gli ingredienti che hai usato sono di ottime marche e tutto aiuta!
RispondiEliminache invitante questa torta amalfitana non la conoscevo.. voglio proprio ripeterla con gli stessi ingredienti.. dovrei averli tutti
RispondiEliminawowow mi piace il modo tuo sei bravissima tesoroo
RispondiEliminaHa proprio un ottimo aspetto e sarà sicuramente buonissima! :)
RispondiEliminabaci
http://blog.dorafashionspace.com/
A dir poco strepitosa!!!! Peccato che io sia allergica alle nocciole...potrei provare a farla senza per non rischiare di farmi venire l'asma! Complimentissimi davvero
RispondiEliminasenti amica mia...noi non siamo poi cosi lontane...qndo ci facciamo una scampagnata piena di dolcetti fatti da noi?!sei troppo brava :D
RispondiEliminabellissima la tua torta non ho mai provato a farla prenderò spunto dalla tua ricetta :)
RispondiEliminaOh Dio, che buona deve essere, la voglio ora :P
RispondiEliminabuona davvero molto invitante...sei troppo brava in cucina^^
RispondiEliminaCiao Giusy, sono venuta a trovarti como permesso. Questo dolce è strepitoso
RispondiEliminagnam gnam!!*_*
RispondiEliminafollow me to pausacioccolata fashion&cosmetics blog
ottima ricetta!!!belle foto complimenti
RispondiEliminanuova follower! bel blog..
se ti va passa da me..
www.alchemianblog.blogspot.com
Non conoscevo questo dolce ma devo dire che sembra piacermi moltissimo!
RispondiEliminaps: delizioso in foto il coniglietto fatto con un piattino di carta ( se ho visto bene)
bellissimo blog, sono una tua nuova follower se ti va ricambia ;)
RispondiEliminache bella questa ricetta!
RispondiEliminaOh mio Dio, che torta golosa... Tu mi vuoi tentare, eh?! :)
RispondiEliminaAdoro questi post,mi fanno venire voglia di mangiare :)
RispondiEliminaTi seguo,grazie per essere passata nel mio blog bacii bacii :D