Buon sabato!
Oggi giornata ancora bella e calda ed è con piacere che vi propongo dei suggerimenti per i vostri pranzi domenicali all'insegna di alcuni piatti tipici della mia terra pugliese!
Ecco a voi il menu'
Partiamo dagli antipasti:
capita spesso di proporre come apri pista al pranzo la mitica focaccia barese (con aggiunta di patate nell'impasto e condita con i pomodorini ciliegini) bella soffice e croccante e le schiacciatine....ovvero con la stessa pasta formo due dischi che farcisco con pomodoro e mozzarella e poi ben chiusi li friggo in olio bollente.
Il risultato è fantastico.....la ricetta ve la propongo prossimamente in un post tutto dedicato a quest'impasto!
Per il primo vi suggerisco delle lasagne speciali.....alla parmigiana!
In pratica procedo con la preparazione della lasagna ma la farcisco con le melanzane fritte in pastella come quelle per realizzare la parmigiana!
Per questa ricetta ho utilizzato le
ho preparato il ragu' di carne soffrigendo in casseruola con olio condisano dante e cipolla, sfumato con vino bianco e versato la
Cotto con il coperchio MAGIC COOKER per mezzora.
Ho preparato il tegame con sugo e sfoglie verdi GRANORO pronte per l'uso
ed ho farcito gli strati con scamorza affumicata grattuggiata, le melanzane fritte, fettine inapli ed olio condisano.
In forno per 45 minuti a 180°
Una bontà....che ve lo dico a fà!
ho abbinato un vino locale....un rosso primitivo di Manduria
Per il secondo.....ora con la bella stagione....è tempo di barbecue....e quindi carne alla brace!!!!
per condire ho usato solo l'insaporitore
e per i vegetariani l'alternativa è un insalatona ricca
lattuga
caroselli bianchi (tipici pugliesi)
mais
pomodori secchi sott'olio
tonno
formaggio a tocchetti
il tutto condito con due prodotti di altissimo livello
( di cui vi parlero' approfonditamente molto presto)
e da ultimo decoro con RASPADURA BELLA LODI
e servo con fette di pane ai semi di lino cotto al forno su pietra
E per concludere il dolcezza la mia versione veloce e meno calorica della famosissima torta sacher!
Ho eliminato un po di uova,il ripieno e la copertura di cioccolato, ma il risultato è ugualmente squisito!
Come tutti sapete per questa torta si utilizza la farcitura di marmellata di albicocche ed io per l'occasione ho usato una marmellata davvero speciale dell'azienda
produttrice sin dal 1908 di marmellate, caramelle, miele, the ed infusi ed altre specialità gastronomiche tipiche delle valli piemontesi, in quel di Pinerolo.
Tutti i loro prodotti sono frutto di ingredienti freschi e propri del territorio, raccolti e utilizzati nel tempo di 48 ore per offrire prodotti freschi e senza conservanti.
Vi consiglio di visitare il sito e la sezione shop per poter portare a casa vostra un angolo di Piemonte come ho fatto io
Ed è proprio con la confettura extra di albicocche che ho preparato la mia torta.
Per prima cosa ho raccolto tutto il cioccolato delle uova di pasqua conservato in frigo e l'ho sciolto puro a bagno maria.
Ho montato 80 gr di zucchero con 100 gr di burro ed aggiunto 2 uova.
Dopo aver lavorato a spuma il tutto ho aggiunto un cucchiaio abbondante di confettura extra di albicocca albergian
aggiunto il cioccolato sciolto, un goccio di latte e dell'amido di mais ( io AMIZENA molino chiavazza) per addensare il composto.
Ho imburrato una tortiera a cerniera ( io GP&ME ), versato il composto ed infornato per 45 minuti a 170°
Appena cotta apro la tortiera e prelevo la mia base
che glasso con la confettura extra di albicocche ed il cioccolato fuso
La torta sarà croccante in superficie ma dal cuore tenerissimo
ed il gusto molto molto simile alla sacher...ma piu' leggera!
Buona delizia!
E con questo menu'...vi auguro buon sabato e buona domenica!
tuo marito sarà felicissimo per tutte queste cose buone che sai cucinare troppo buono tutto bravissima un bacione e buon sabato
RispondiEliminaMAMMA MIA....MA è UN PRANZETTO CON I FIOCCHI ALTRO CHE DOMENICA è UN PRANZO DA GRANDE FESTA!!!!!
RispondiEliminaMamma mia, che menu godurioso!! Complimenti Giusy come sempre per i tuoi menu ben organizzati!! :)
RispondiEliminaChe delizia il tuo menù, buon fine settimana anche a te
RispondiEliminada leccarsi i baffi!!! domani potrei venire a pranzo da te?? :) Laura
RispondiEliminavoglio che mi adotti :)
RispondiEliminahai preparato tanti piatti buonissimi , con altrettanti prodotti ottimi complimenti
RispondiEliminammmmmmm mi è venuta una fame!
RispondiEliminagiusy questa volta ti sei superata davvero,la focaccia è strepitosa,la lasagna è eccezionale cosi' come il dolce...insomma mi piace tutto...sei una donna super :*
RispondiEliminaChe belle ricette squisite!! sei bravissima, complimenti :)
RispondiEliminabuona la focaccia :D devo assolutamente provarla :D
RispondiEliminaChe bel menù!!!! Ho l'acquolina in bocca!!!!! :D
RispondiEliminaComplimenti Giusy e buon fine settimana! :)
un menù da ristorante , una bontà dietro l'altra, mi autoinvito!
RispondiEliminaun menù da vero gourment, tutto ottimo e squisito, mi hai fatto venire una fame!!
RispondiEliminate lo dico e te lo scrivo, mi autoinvito a pranzo da te, comincia a cucinare!!:)
che buone cose mi fai venire le voglie
RispondiEliminaCiao Giusy! Complimenti, è un menù delizioso!! Mi piace proprio tutto! Sei molto creativa in cucina, la "sacher a modo tuo" mi ispira parecchio!! Buon weekend, un bacione!
RispondiEliminacome sempre proponi menu eccezionali con ottimi prodotti, bravissima!
RispondiEliminadavvero un menù unico complimenti rosa di kreattiva
RispondiEliminaWow.. ma che menù ghiotto!
RispondiEliminami è tornata la fame :D
Un menù di tutto rispetto, tutto squisito... la versiona light della sacher mi intriga parecchio, proverò a farla anch'io :-)
RispondiEliminaDAVVERO TUTTO BUONISSIMO... sopratutto la torta la trovo eccezionale.
RispondiEliminache acquolina! e che meraviglia la focaccia barese.... aspetto con ansia la ricetta!!
RispondiEliminache menù coi fiocchi!
RispondiEliminaWow!!!!! che super menu!!! io sogno di mangiare tutte queste cose in questi giorni che sono via per lavoro....gnam gnam
RispondiEliminauna sola parola: FAME! bravissima :)
RispondiEliminaottimi piatti,sembrano uno più buono dell'altro:)Complimentiii
RispondiEliminaGiusy come al solito sei fantastica ,riesci a proporci dei menu' da leccarsi i baffi :-)
RispondiEliminami manca la cucina della mia Puglia!
RispondiEliminache splendido menu, Giusy!
http://www.larmadiodivenere.com/2013/05/kate-walsh-in-or-out.html
proprio oggi la mia mamma ha fatto la lasagna!!baci cara
RispondiEliminacomplimentissimi, peccato non esser stato un commensale
RispondiEliminaDavvero super il tuo menù :)
RispondiEliminaChe meraviglia di menù, mi hai fatto venire una fame...
RispondiEliminawww.thebeautifulessence.com
Mamma miaaaaaaa che spettacolo per il palato e per gli occhi! ma sei bravissima!!!! Io non oso preparare cosi' tanto...diciamo che mio marito mi chiede sempre di non esagerare perche' poi lui non riuscirebbe a trattenersi :-) E da bravo sportivo non vuole prendere peso :-P Complimenti davvero... anche solo l'insalata l'hai resa golosa e speciale. Il resto poi...
RispondiEliminaOlá querida Giuse
RispondiEliminaTe vi lá no link party da Lola e vim te conhecer!
Beijos aqui do Brasil...
Blog Pesquei na Net
♥
Concordo con tutte, veramente un pranzo coi fiocchi, mi hai dato una bella idea , lo farò per domenica prossima che ho ospiti a casa , it's wonderful...
RispondiEliminasi si mi fa proprio bene guardare i tuoi menu della domenica a quest'ora ehehehehe tuttto buonissimo sicuramente e ottime presentazioni *_* brava brava
RispondiEliminaAdoro vedere i tuoi menu della domenica, sempre originali :)
RispondiEliminache meraviglia i tuoi menu della domenica sei proprio una donna speciale per me sei un punto di riferimento
RispondiEliminaUN MENU FANTASTICO!!!IO MI SEGNO LA FOCACCIA BARESE DEV'ESSERE OTTIMA!
RispondiEliminache delizia i tuoi piatti seguo sempre con molto interesse i tuoi menù della domenica hai avuto un'idea bellissima nel proporlo :)
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