Buona settimana piovosa, nebbiosa e malinconica!
Ahimè devo farmene una ragione.......siamo in autunno....e queste sono le giornate che si prospettano fino all'inizio del grande freddo invernale.
Ed allora iniziamo a riscaldare l'animo e lo stomaco con proposte culinarie adeguate alla stagione!
Oggi una ricetta semplice, gustosa e d'effetto utilizzando come sempre ingredienti freschi e genuini.
SPEZZATINO DI POLLO SU VELLUTATA DI ZUCCHINE SPEZIATE
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA SELEZIONE FONTANARA
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DA AGRICOLTURA BIOLOGICA
Coprire con un coperchio ( io ACCADEMIA MUGNANO ) e lasciare cuocere per 5 minuti.
Quando le verdure sono appassite aggiungere del latte e del brodo granulare senza glutammato
( io DIALBRODO )
un cucchiaio di spezie CANNAMELA COUS COUS, una spolverata di
PAPRIKA CANNAMELA e lasciare cuocere per 10 minuti a fuoco basso.
A fine cottura aggiungere del basilico fresco, del parmigiano grattugiato,olio e passare il tutto nel mixer per ottenere una crema vellutata.
Servire lo spezzatino sul letto di vellutata
Ho accompagnato questo piatto con un ottimo vino bianco di
VILLA RAIANO
azienda vinicola campana di cui vi parlero' dettagliatamente molto presto.
Come dicevo fondamentale nella cucina è utilizzare prodotti genuini e di ottima qualità come l'olio extra vergine d'oliva
FONTANARA
Ho potuto provare tre tipologie di olio
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA LINEA ANINO
Un olio extra vergine 100% italiano, dal sapore intenso e deciso, ideale per un consumo quotidiano su verdure fresche o per la moderna cucina internazionale. Dal buon equilibrio e struttura, è dedicato al fondatore di Fontanara, Giovanni Bocchi.
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA SELEZIONE FONTANARA
L'attenta raccolta e frangitura in giornata di questa selezione, permette di ottenere un olio che nobilita ogni portata della cucina italiana. Il suo equilibrio e la sua fragranza di foglia e frutta fresca, lo rende adatto a qualunque cibo, ideale a crudo.
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DA AGRICOLTURA BIOLOGICA
L’Olio Extravergine di Oliva da Agricoltura Biologica Fontanara è ottenuto esclusivamente da un blend di olive coltivate senza l'uso di diserbanti o fitofarmaci, nel pieno rispetto dell'ambiente. Per potersi fregiare dell'indicazione "Prodotto ottenuto da agricoltura biologica" è necessario che tutti gli operatori coinvolti siano assoggettati ad un regime di controllo. Fontanara Srl ha ottenuto la certificazione da SIDELcab (Certificazione Agricoltura Biologica) di cui al Reg. 834/07 ed al Reg. 889/08, seguendo rigidamente un disciplinare imposto.
Olio armonico e ben bilanciato al palato, sia per la delicatezza che per le sostanze polifenoliche.
E’ un prodotto italiano: Olio estratto in Italia da olive coltivate in Italia.
Veniamo alla ricetta:
in una padella anti aderente ( io ACCADEMIA MUGNANO ) versare dell'olio extra vergine di oliva ANINO FONTANARA
ed unire le zucchine tagliate a cubetti, con uno spicchio d'aglio e delle patate sempre tagliate a cubetti.
Coprire con un coperchio ( io ACCADEMIA MUGNANO ) e lasciare cuocere per 5 minuti.
Quando le verdure sono appassite aggiungere del latte e del brodo granulare senza glutammato
( io DIALBRODO )
un cucchiaio di spezie CANNAMELA COUS COUS, una spolverata di
PAPRIKA CANNAMELA e lasciare cuocere per 10 minuti a fuoco basso.
A fine cottura aggiungere del basilico fresco, del parmigiano grattugiato,olio e passare il tutto nel mixer per ottenere una crema vellutata.
Nella stessa padella di cottura delle verdure aggiungere altro olio extra vergine d'oliva ANINO ed aggiungere lo spezzatino di pollo con bacche di ginepro,foglie di alloro e salvia.
Cuocere a fuoco moderato per circa 10 minuti fino a rosolare il pollo.
Servire lo spezzatino sul letto di vellutata
Ho accompagnato questo piatto con un ottimo vino bianco di
VILLA RAIANO
azienda vinicola campana di cui vi parlero' dettagliatamente molto presto.
Greco di Tufo Docg
BUON APPETITO!
Hai preparato uno spezzatino sfizioso con l' Olio ottimo Fontanara che io conosco e prediligo, il vino non lo conoscevo ma lo voglio assaggiare, grazie e complimenti!
RispondiEliminaLa vellutata di zucchine mi manca! Assolutamente da rifare, troppo buona *.*
RispondiEliminacome presenti i prodotti ed i piatti tu...nessuna :P bravissima davvero <3
RispondiEliminaUno spezzatino molto invitante reso ancora più buono dall'olio Fontanara. Mi piacerebbe per il pranzo, sarebbe per un ottimo piatto unico.Complimenti
RispondiEliminaun piatto di classe, lo dico sempre che oltre ad essere bella sei anche una grande chef :)
RispondiEliminahai usato ottimi ingredienti quindi posso immaginare la bontà di questo spezzatino, bravissima, seguirò la tua ricetta e consigli
RispondiEliminama che ricetta deliziosa cara
RispondiEliminaxoxo
buona giornata
un piatto raffinato, complimenti, mi piacerebbe tanto assaggiare quella vellutata!
RispondiEliminaChe meravigliosa presentazione, un ingrediente così semplice reso sublime da questi meravigliosi ingredienti e contorni, complimenti Giusy
RispondiEliminaOriginale preparazione realizzata con degli eccellenti ingredienti, come sempre complimenti ;) , mi copio questa ricetta e i tuoi consigli :)
RispondiEliminaDeliziose queste ricette! Poi condite con Olio Fontanara... Saranno divine.
RispondiEliminaNon conoscevo l'olio fontanara.. è davvero un'ottima scoperta!
RispondiEliminaMia madre ha preso nota della ricetta.. davvero ottima presentazione di tutti i prodotti :)
ma che piatto delizioso, quest'olio sembra proprio genuino da provare
RispondiEliminaTre abbinamenti che non possono sbagliare, il tuo piatto elegante da gourmet, l'Olio Fontanara, e un pregiato vino. Amando cucinare non mancherò di provare la tua ricetta.
RispondiEliminaChe bella ricetta, la vellutata di zucchine mi sembra molto gustosa, lo voglio provare!
RispondiEliminaComplimenti una buona ricette e una bella presentazione!
RispondiEliminaUna ricetta superba sei una maga sai trasformare cose semplici in prelibatezze complimenti
RispondiEliminawaw che buono!!!*____*..un piatto da chef...delizioso!!!
RispondiEliminaL'olio sembra davvero ottimo, non vedo l'ora di provare anche io la tua ricettina!!!
RispondiEliminaComplimenti per l'accuratezza del post! A volte non si ha idea di come cucinare il pollo, mi hai dato un ottimo spunto!!!
RispondiEliminamamma mia deve essere troppo buona e mi piace anche come l'hai presentato, io nell'impiattare sono pessima >_<
RispondiEliminaquesto olio e davvero delizioso complimenti per la ricetta la provero
RispondiEliminasto provando anche io queste ottime qualita' di olio sui miei piatti e ne sono rimasta piacevolmente incantata.non appesantisce i sapori anzi li esalta
RispondiEliminaComplimenti Giusy! Hai preparato una ricettina squisitissima ed anche molto creativa, no avrei mai pensato di servire uno spezzatino di pollo su una vellutata di zucchine. I prodotti Fontanara devono essere ottimi, non li conoscevo. Faccio il pin alla foto perchè ha una presentazione bellissima ed invitante:) Un bacio cara!:*
RispondiEliminammm che ricettina interessante<3
RispondiEliminaHai preparato una vera leccornia utilizzando davvero degli ingredienti di grande spessore e qualità! Deliziosa anche la presentazione!
RispondiEliminaMamma mia che spettacolo! Un piatto che simangia prima con gli occhi! Mi sa che ti rubo la ricetta! ... ma prima mi devo procurare gli ingredienti giusti!
RispondiEliminaMa che ricetta squisita e le immagini sono bellissime. Procuro gli ingredienti e poi la provo :)
RispondiEliminawww.emotionally.eu
che bontà questa ricetta mi piace tantissimo e poi hai usato prodotti di ottima qualità complimenti
RispondiEliminaPure da me il tempo è brutto e se comincia con le ricette invernali complimenti un piatto molto raffinato e sicuramente gustoso. Questo olio è nuovo per me.
RispondiEliminaciao tesora
RispondiEliminama che brava che sei, dico davvero
questa ricetta me la segno ma solo la vellutata perché sono vegetariana hihi
un bacione grandissimo
un piatto davvero particolare. e poi con quest'olio deve esere ancora più gustoso!
RispondiEliminaUna ricetta veramente superba che si presenta in modo molto chic, ottimo l'olio Fontanara che hai utilizzato per realizzarla!!!
RispondiEliminaUn piatto buono, bello e presentato in modo molto lussuoso. Conosco l'olio Fontanara e penso che non potevi scegliere di meglio, complimenti :-)
RispondiEliminaottima cena **
RispondiEliminacara Giusy davvero una ricetta niente male, complimenti mi hai fatto venir fame! comunque sono contenta che il mio polpettone sia riuscito bene, potrò dire al mio Chef Cosciotto che è stato d'ispirazione.
RispondiEliminaBaci
Susanna Coscina di pollo
Un piatto di bella presenza e di sicuro anche buono.
RispondiEliminache bel piatto che hai preparato..la vellutata di zucchine non ho mai provato a cucinarla...mi ha incuriosita parecchio e voglio rifarla anche io...
RispondiEliminahai usato degli ottimi prodotti che hanno reso ancora più delizioso questo piatto
fantastica ricetta, da alta cucina, sei proprio una chef con i fiocchi e controfiocchi^_^
RispondiEliminache ricetta deliziosa :)
RispondiEliminahttp://thelunchgirls.blogspot.com
tutto scelto con grande dovizia di particolari, dall'olio, al vino alle spezie,,,non manca nulla. bellissime foto!
RispondiEliminacome è tuo solito hai realizzato un piatto davvero gustoso usando gli ingredienti migliori
RispondiEliminauna ricetta davvero molto invitante e quell'olio poi ha dato il tocco di gusto finale
RispondiEliminaun piatto invitante ma leggero accompagnato con dell'ottimo vino bianco. wow
RispondiEliminaSembra un'ottima ricetta :)
RispondiEliminaxoxo
D.
Che bello (e chissà che buono) è il tuo piatto...la scelta degli ingredienti giusti fa la differenza!
RispondiEliminaHai ragion e,in realtà è un piatto semlice come ingedienti,ma tu l'ahai presentato magnificamnete!
RispondiEliminaHai avuto dei maestri al tuo fianco per la preparazine ,un ottimo olio ,delle buonissim espezie e un grande vino ad accompagnare il tutto.Hai fatto anche delle bellissime foto .Devo farti proprio i complimenti
complimenti per lo splendido piatto,da leccarsi i baffi :)
RispondiEliminafavolosa la vellutata di zucchine, cremosa e piccantina come l'hai preparata tu! anche l'abbinamento con il vino bianco per la carne bianca è ottimo, complimenti allo chef!
RispondiEliminapiattino sfizioso non c'è che dire..merito dell'olio? Non lo so non l'ho mai provato ma da quello che posso vedere è ottimo! Non ho mai provato il greco di tufo ma è una qualità di vino che mi ispira molto..
RispondiEliminaQuesto commento è stato eliminato dall'autore.
RispondiEliminaFinalmente col freddo spuntano le vellutate, la mia passione. La tua ricetta è senz'altro originale. Io pur amando le spezie non le utilizzo quasi mai. Per quanto riguarda l'olio voglio assolutamente provarlo. :-)
RispondiEliminaChe bella ricetta, l'olio è davvero fantastico e favoloso, mi è piaciuto tantissimo.
RispondiEliminacon l olio di qualita ogni piatto acquista quel gusto in piu
RispondiEliminache bontà!!!vien fame solo a guardarlo!
RispondiEliminama che buonissima ricetta, ma soprattutto buonissimo l'olio che hai utilizzato.
RispondiEliminaxoxo mini nuni
Ma che meraviglia!!! M'inviti a casa tua? Sei veramente bravissima e molto creativa. Questo olio deve essere fantastico.
RispondiEliminaFantasy Jewellery
Una ricetta sfiziosissima che preparerò a breve!!!!! Grazieeeee
RispondiElimina