Ed eccomi con la terza ricetta per il contest di street food
indetto dal blog
La pizza!
Preparo le pizze stendendo la pasta con le mani in un tegame unto di olio e.v.o.
OLIO 100% ITALIANO CORICELLI
adagio il composto di peperoni e farcisco con il formaggio Sbrinz.
Inforno per 30 minuti a 220 gradi
Ed ecco la mia pizza
Vino bianco ottenuto da uve Fiano 100% provenienti da vigne situate nei comuni di Candida, Montefredane, Lapio e San Michele di Serino in Irpinia. Vinificazione e affinamento interamente svolti in tini di acciaio.
Buon appetito!
Le mie dosi per 4 pizze sono:
500gr farina 0
100 gr farina di grano duro
100 ml olio e.v.o. ( io OLIO 100% ITALIANO CORICELLI )
un cucchiaio di sale
15 gr lievito di birra fresco
acqua q.b.
Inizio preparando una prima massa con 100gr di farina di grano duro e 100 gr di farina 0, il lievito di birra sciolto in acqua tiepida, il sale e l'olio e.v.o.
Preparo un impasto lento che lascero' lievitare per 1 ora; a raddoppio della massa aggiungo il resto della farina e formo un impasto liscio e morbido che lascero' lievitare per un altra ora.
Nel frattempo preparo il condimento soffriggendo in olio e.v.o.
una cipolla, i peperoni cornetti tagliati a rondelle e dei pomodorini freschi con una presa di sale.
Grattugio il formaggio SBRINZ.
OLIO 100% ITALIANO CORICELLI
adagio il composto di peperoni e farcisco con il formaggio Sbrinz.
accompagnata da un freschissimo vino bianco
Fiano di Avellino Docg
Scheda Tecnica Fiano di Avellino DOCG
Tipologia: Vino bianco.
Denominazione: Fiano di Avellino Docg - Dop.
Vitigno: Fiano 100%.
Prima annata prodotta: 1996.
Provenienza delle uve: Candida (AV), Lapio (AV), San Michele di Serino (AV), Montefredane (AV).
Altitudine dei vigneti: 450 m. slm per i vigneti di Candida e Montefredane, 600 m. slm per i vigneti di Lapio e San Michele di Serino.
Sistema di allevamento: controspalliera – guyot.
Densità degli impianti: 4500 ceppi per ettaro.
Resa per ettaro: 80 quintali ad ettaro.
Caratteristiche del suolo: argilloso calcareo, marnoso argilloso, limoso sabbioso.
Epoca di vendemmia: prima settimana di ottobre.
Vinificazione: decantazione statica del mosto dopo pressatura soffice dei grappoli interi; inoculo con lieviti selezionati sul limpido, fermentazione ed affinamento in acciaio.
Materiale delle vasche di fermentazione: acciaio Inox.
Temperatura di fermentazione: 16°C.
Epoca di imbottigliamento: Seconda settimana del mese di febbraio successivo alla vendemmia.
Acquistabile nello shop on line del sito
CX6 Fiano di Avellino DOCG ml 750 2012 a €90.77 Iva Inclusa
Buon appetito!
che buona la pizza e poi con i peperoni e questo formaggio sarà il massimo.. bellissimo abbinamento .. a qst'ora ci vorrebbe proprio una bella fettina di pizza...
RispondiEliminaciao cara, capito sul tuo post proprio in pausa pranzo e oggi purtroppo non c'è neanche la mensa ... quanto darei per mangiare questa bontà!
RispondiEliminaMamma mia Giusy che spettacolo questa pizza e deve essere anche buonissima..poi hai usato tutti ingredienti buoni e ottimi!! io vado matta per la pizza e questa che hai fatto tu con l'aggiunta di questo formaggio deve essere proprio il top!!!
RispondiEliminaLo sai che a parte i dolci la pizza è il mio piatto preferito?
RispondiEliminaBravissima Giusy potrei mangiarla anche dallo schermo?
p.s. come sta tua mamma?
Buonissima questa pizza con i Peperoni, *_* io adoro questo ingrediente e mi sa che stasera prendendo spunto da questa bella ricetta mi concedo anch'io un momento di gusto, brava e complimenti.
RispondiEliminaChe bella ricetta hai realizzato proprio una meravigliosa pizza che può essere gustata ovunque :) brava
RispondiEliminaOggi mia cara ho saltato il pranzo e leggerti è stato difficile, sei bravissima e questa preparazione è sublime, come anche questi ottimi formaggi.
RispondiEliminasai che oggi devo fare proprio la pizza .. l massa è in lievitazione grazie dello spunto :) gnam
RispondiEliminadavvero tutto molto squisito, un giorno mi auto-invito da te
RispondiEliminammm questa pizza mi ha fatto venire l'acquolina!!!!!!!>_<..mmmmm ne vorrei proprio una bella fetta..^_^BUONISSIMA!
RispondiEliminammmm che buona la pizza, l'adoro, da buona napoletana non posso che dirti: brava!
RispondiEliminaCiao Giusy! Che fame!XD Mi sa che questa è la mia ricettina preferita delle tre che hai proposto per il contest. Troppo buona, ne mangerei volentieri una fettina ora. Perfetta anche la scelta del vino bianco:) Faccio il pin ad una foto. Buona serata cara,un bacio!:*
RispondiEliminaquesta pizza è un vero attentato e una vera goduria, non conosco questo formaggio ne questi vini ma visti risultati ed abbinamenti sono tentata a provare tutto ...grazie per le dritte
RispondiEliminaconfesso che ti sto scrivendo e sono a digiuno da stamane quindi immagina che effetto mi fa vedere questa bontà!!! ne è rimasto un pezzo? :D deve essere buonissima
RispondiEliminaUna pizza molto buona e sicuramente gustosissima con il formaggio Sbrinz
RispondiEliminaQuesta pizza è uno spettacolo, mi segno la ricetta perchè voglio provare anche io a prepararla così, bravissima!!!
RispondiEliminaDecisamente tutto gusto questa pizza, hai davvero molta fantasia in cucina, complimenti :-)
RispondiEliminaBella idea la farcitura di questa pizza, molto mediterranea e direi pugliese grazie all'uso di quell tipo di peperoni, ma anche internazionale grazie al gusto intenso del formaggio svizzero.
RispondiEliminaWow wow wow! Io adoro la pizza ai peperoni, è tra le mie preferite! Dovrò provare la tua farcitura con lo Sbrinz, le tue ricette sono sempre favolose, se la consigli tu è da provare! Ottimo l'abbinamento col vino bianco! :)
RispondiEliminaQuesta pizza è fantastica! Sono solo le 9:37 ma solo a leggerti mi è già venuta fame! Questa pizza è assolutamente da provare. Non oso immaginare quale bontà possa essere pizza peperoni e Sbrinz! Aiutooo una fetta anche a me!! Ps. in bocca al lupo!!
RispondiEliminaanche la mia mammina fa la pizza con i peperoni troppo buona;) ciao Giusy bacioni!!!
RispondiEliminabuona la pizza con peperoni e formaggio....grande unione
RispondiEliminabuonissima, hai capito il meglio della tradizione mediterranea al meglio della produzione elvetica!!! Genio!
RispondiEliminaFantasy Jewellery