Salame dolce senza uova

Una ricetta che ha il sapore della mia infanzia!

Ricordo che mia mamma preparava sempre il salame dolce ed ogni volta in maniera diversa con ingredienti che variavano a seconda di quello che aveva in dispensa! Infatti in genere è uno di quei dolci "svuota dispensa" ovvero per utilizzare biscotti avanzati e cioccolato in esubero!

Oggi la mia versione prevede ingredienti non proprio adatti ai bambini per la presenza del caffè ma basta eliminarlo per renderlo una merenda golosa!

Ingredienti:

- 1 tazza di caffè ( io Vergnano Granaroma )

- biscotti savoiardi bigusto BONOMI

- cereali Kellogg's 

- 100 gr burro a temperatura ambiente

- cacao in polvere

- arachidi salate

- cioccolato bianco

- zucchero a velo

Preparare il caffè e farlo raffreddare, nel frattempo sbriciolare i savoiardi ed unirli ai cereali in una ciotola, aggiungere il caffè, il burro ed il cacao ed iniziare ad amalgamare il tutto con le mani.

Unire le arachidi ed il cioccolato e formare un panetto; stendere della carta argentata cosparsa di zucchero a velo ed adagiare il composto iniziando a lavorarlo fino a formare un salame. Avvolgerlo nella carta argentata e posizionare nel freezer per almeno 4 ore prima di servire affettato proprio come un salame!

Per realizzare questo dolce ho utilizzato alcuni prodotti trovati nella 

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