Senza dubbio le melanzane sono la mia verdura preferita e per fortuna contengono poco nichel ( la mia terribile allergia ) per cui posso mangiarne sempre senza dovermi privare dei mille modi di poterle cucinare!
Questa ricetta è facilissima e vi garantisco molto molto sfiziosa: vi sembrerà di mangiare delle pizzette ma molto molto light!
Ingredienti
- melanzane
- olio e.v.o.
-pomodorini
- sale e origano
- scamorza o mozzarella
- basilico
- taralli ( io PUGLIA SAPORI )
La quantità di melanzane dipende da quanti medaglioni volete preparare; considerate che 3 a testa sono una porzione media. Per cui regolatevi dalle dimensioni della melanzana e dal numero di commensali.
Affettate le melanzane a rondelle di circa 1 cm di spessore e bagnatele in olio e.v.o. da entrambi i lati.
Ponete le fette su carta da forno e fate cucinare per 10 minuti a 200° in forno ventilato.
Nel frattempo preparate il condimento con i pomodorini conditi con olio sale ed origano e tagliate la scamorza o la mozzarella in piccoli pezzi.
Tritate grossolanamente i taralli.
Girate i medaglioni con una pinza e conditeli con il condimento iniziando con i pomodori, poi mozzarella ed infine i taralli.
Infornare per altri 10 minuti attivando negli ultimi 2 minuti la funzione grill .
Guarnire con basilico e servire !
Per questa ricetta ho utilizzato i tarallini Puglia Sapori contenuti della DEGUSTABOX di Agosto.
Vediamo insieme cosa conteneva
Come al solito la Degustabox non delude e regala sempre sorprese golose e gradite.
Vi ricordo che per abbonarvi al programma potete fare la vostra iscrizione QUI ed inserire il CODICE DI SCONTO
681SD
per acquistare la box a soli 9,99 euro.
un modo gustoso ma soprattutto diverso per fare le melanzane devo provarle anche io cosi non mi limitero' alla solita parmigiana di melanzane
RispondiEliminammmmmmm... mi hai fatto venire fame, provero' sicuramente questa ricetta, secondo me il tocco in più è dato proprio dai taralli che conferiscono un po di croccantezza
RispondiEliminaun bacio
ma che delizia questi medaglioni di melanzane...e quanti ottimi prodotti illustrati
RispondiEliminaun finger food sfiziosissimo da replicare quanto prima; ho già tutti gli ingredienti disponibili tranne i tarallini che vado a comprare oggi!
RispondiEliminaChe idea carina i tuoi medaglioni di melanzane alla pizzaiola , sono certo che questa ricetta piacerà molto a mio marito . Davvero molto interessanti i prodotti che hai trovato nella begustabox fel mese . Un saluto, Daniela.
RispondiEliminaQuesti medaglioni di melanzane si mangiano con gli occhi. La degustabox non delude mai, contiene sempre ottimi prodotti.
RispondiEliminaUna ricetta davvero molto stuzzicante oltre che un modo originalissimo di servire le melanzane in tavola
RispondiEliminaBuonissimi, mi piace questa ricetta di medaglioni alle melanzane sembra gustosa e facile da preparare , devo provare!
RispondiEliminaavevo visto questa ricetta e mi era piaciuta un sacco sai che ti dico? oggi provo proprio a farla ... grazie
RispondiEliminaun tutorial ricco di immagini passo dopo passo che mostrano esattamente come procedere grazie ora ci provo io!
RispondiEliminaChe bella idea. Le melanzane sono una delle mie verdure preferite, le proverò con la tua ricetta
RispondiEliminaOgni tanto me le preparo anch'io così, sono ottime.
RispondiEliminaAdoro le melanzane ma non le ho mai cucinate così. Grazie per la ricetta.
RispondiEliminaSemplicemente favolosi, adatti anche a un antipasto e con gli aperitivi, grazie
RispondiElimina