Volete realizzare un dolce che lascerà tutti stupiti per la sua delizia?
Allora provate la
CHEESECAKE AL CAFFE'
Ingredienti:
per croccante di nocciole
- 100 gr nocciole fresche o al forno
- 100 gr zucchero
per cheesecake
- 400 gr biscotti secchi
- caffè ( io PELLINI BIO )
- 200 gr burro
- 250 gr ricotta
- 150 ml panna
- 50 gr mascarpone
- 1 foglio di colla di pesce
- latte q.b.
Per prima cosa preparare il croccante il giorno precedente sciogliendo lo zucchero in un pentolino antiaderente senza aggiungere acqua.
In questo modo si realizza il caramello a secco adatto per decorazioni o appunto croccante di frutta secca.
Fare molta attenzione rimanendo sempre vicini alla cottura, girando con un cucchiaio lo zucchero finchè non si scioglierà completamente.
A questo punto non perdere tempo e versare immediatamente le nocciole nel caramello, girare il tutto sempre con il fuoco acceso ( fiamma bassa ) e preparare un piano con carta da forno dove stendere il preparato.
Lasciare raffreddare per un paio di ore.
Quando sarà completamente duro rompere il composto e frullare nel mixer per ottenere il croccante in polvere.
Per la cheesecake iniziare frullando i biscotti secchi in maniera grossolana nel mixer, versarli in una ciotola ampia ed unire il croccante ( lasciandone una porzione per la decorazione finale ), un cucchiaio di caffè in polvere ed il burro fuso in precedenza.
Amalgamare tutto con le mani fino a raggiungere una consistenza compatta e stende sul fondo di una tortiera con cerniera foderata di carta da forno.
Lasciare in frigo per circa 1 ora.
Nel frattempo preparare la farcia con la ricotta, il mascarpone e la panna montata amalgamando gli ingredienti in questo ordine ed lavorandoli con una frusta a mano.
Preparare la colla di pesce lasciandola in ammollo in acqua e poi sciolta in pochissimo latte caldo. Aggiungere il tutto al composto cremoso e per ultimo unire una tazza abbondante di caffè dolcificato.
Versare la crema sulla base di biscotto, livellare e lasciare riposare in frigo per almeno 3 ore.
Decorare a piacere con una spolverata di croccante sulla superficie e panna montata.
Ho utilizzato il caffè Pellini Bio trovato nella DEGUSTABOX di Marzo e devo dire che mi è piaciuto molto.
Vi mostro anche gli altri fantastici prodotti della box
Anche questo mese tutto perfetto e tanti novità .
Ho amato molto gli snack di riso ed il tonno, davvero ottimi! Li ho già acquistati piu' volte!
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Che meraviglia questa CHEESECAKE AL CAFFE' io sono una golosona. Seguirò i tuoi consigli!
RispondiEliminaHai fatto un capolavoro di golosità...complimenti dolce impeccabile e buonissimo...e la dieta dove va a finire? :-)
RispondiEliminaadoro la cheesecake, mai provata al caffè, voglio proprio farla, grazie per la ricetta
RispondiEliminavi sono sempre tantissimi bei prodotti in questa box, complimenti poi per la torta.
RispondiEliminati copio la ricetta che mi piace tanto, per la box credo che presto l'ordinerò anche io
RispondiEliminasi vola ad ordinarla questa box, e domani provo a realizzare la tua deliziosa e invitante ricettina.
RispondiEliminaThis looks so delicious!
RispondiEliminathe-creationofbeauty.blogspot.com
Che squisitezza la tua cheesecake! E che bella la box, questo mese è davvero ricca!
RispondiEliminauna box piena di prodotti gustosi, poi la cheesecake è favolosa, io ne mangerei in quantità industriale
RispondiEliminaEssendo io un'amante del caffè sono strasicura che il tuo dolce è ottimo, in più hai utilizzato un caffè eccellente quale è il Pellini 😊
RispondiEliminaio non posso stare senza caffè anche amaro va bene, complimenti per questa bella creazione non avevo ai pensato di farla col caffè
RispondiEliminaMa che delizia da assaggiare di sicuro ....la box poi ricchissima di prodotti ottimi
RispondiEliminaDi sicuro è una degustabox molto ricca e variegata. Bellissima e buonissima la torta che hai preparato, ti rubo la ricetta
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