Cestini di sfoglia con ricotta e fichi

Quando cerchiamo delle idee per preparare degli antipasti sfiziosi e non troppo complicati da realizzare basta andare nel web o nei social media e si trovano davvero una marea di proposte e suggerimenti.

Spero che questa sia una di quelle proposte che capiterà tra i vostri click perchè questi 
Cestini di sfoglia con ricotta e fichi sono davvero facili da preparare e davvero gustosissimi.

Spesso ci si chiede come abbinare la marmellata di fichi che grazie alla sua dolcezza, a volte estrema, si sposa benissimo con il salato e nello specifico la marmellata di fichi è davvero adatta per formaggi dal sapore forte come il pecorino o delicato come la ricotta.

INGREDIENTI 4 persone 

2 cestini a testa

-1 rotolo rettangolare di pasta sfoglia

- 250 gr ricotta

-  marmellata di fichi Zuegg 

- prosciutto crudo

- cranberry disidratati

Con un coppa pasta rotondo tagliare 8 dischi nella pasta sfoglia bicchiere punzecchiate al centro con i rebbi di una forchetta ed adagiateli su dei pirottini capovolti per dare la forma.

Infornare per 5 minuti a 180° controllando sempre la cottura per evitare che si brucino.

Nel frattempo preparare il ripieno unendo alla ricotta due cucchiai di marmellata ed eventualmente un goccio di latte se risultasse troppo asciutto.

Una volta raffreddati i cestini farcirli con la mousse, decorare con delle roselline di prosciutto crudo ed un cranberry.

Questa marmellata è davvero ottima e fa parte della linea Le confetture "I frutteti di Oswald Zuegg" che ho trovato nella Degustaboc di Gennaio.

Vediamo insieme l'intero contenuto

TE' LIPTON

PESCHE SCIROPPATE LA FATTORIA DEI SAPORI

 CONFETTURA ZUEGG

LATTE PLUS PARMALAT

CERFOGLIO UBENA

PLUMCAKE RISO SCOTTI

OTTIMINI DIVELLA

FETTE BISCOTTATE MONVISO

Spesso mi chiedete come funziona la Degustabox e sono sempre lieta di rispondere sui social ma oggi lo scrivo anche qui: è semplicissimo, basta registrarsi QUI e scegliere se abbonarsi per 3 mesi o per 6 mesi. 

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