Code d'aragosta alla crema di cioccolato

Un dolce della tradizione tipicamente italiana e nello specifico partenopea sono le Code d'aragosta alla crema di cioccolato o alla crema chantilly.

Conosciute anche come code di rospo dolci o ricce sono una variante delle classiche sfogliatelle napoletane che a differenza hanno l'aggiunta della pasta choux all'interno nella sfoglia.

La ricetta classica di questi dolci è decisamente lunga e richiede una buona dose di pazienza per cui io vi propongo la Ricetta Veloce Code di aragosta che prevede la partenza con la pasta sfoglia surgelata e poi farciti con la crema spalmabile al cioccolato o nocciole ( io CREMA NOVI )

INGREDIENTI

• 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolari 
• 60 g di strutto
• crema per farcire
• zucchero a velo

Il procedimento richiede comunque molta pazienza ma è anche divertente. Non sono riuscita a fotografare i passaggi perché le mani sono costantemente unte di strutto perciò dovete scusarmi se questa volta non c'è la foto ricetta.
Prendete il primo rotolo di pasta sfoglia e tagliatelo in tre parti, con le mani ungete con lo strutto (abbondante) ogni strato di pasta e sovrapponeteli uno sopra l'altro. Fate la stessa cosa anche con il secondo rotolo.
Procuratevi un mattarello e stendete le sfoglie sovrapposte in maniera molto sottile ( non usate la macchina elettrica ). Usate il tavolo infarinato perché la striscia diventerà molto lunga! A questo punto arrotolate tutta la sfoglia su se stessa e chiudete nella pellicola lasciando in frigo a riposare per una notte.

Quando la prenderete tagliate delle fette di un paio di centimetri di larghezza ( tutte uguali) e ogni fetta avrà le pieghe di sfoglia all'interno. Inserite il pollici verso il centro e piano piano "stirate" la sfoglia lateralmente verso il basso. A questo punto vi accorgerete che la forma inizierà ad essere quella delle code di aragosta!

Basta mettere un cucchiaino di crema all'interno e chiudere la parte più' larga con le dita.

Disporre i dolci su una teglia con carta forno e far cuocere a 200° per 15 minuti circa.

Lasciate intiepidire in forno e una volta freddi cospargere si zucchero a velo.

Io ho utilizzato la Crema Novi alla nocciola ed è davvero buonissima! Un'altra scoperta di cui non farò più a meno grazie a Degustabox! Vi mostro tutti i prodotti della box di Gennaio 2022

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