Pasta con le melanzane

La PASTA CON LE MELANZANE credo sia davvero un classico della tradizione gastronomica meridionale. 

Io la preparo spesso perché mia figlia la adora e così cerco sempre di realizzare un Sugo di melanzane leggero così da non friggere la verdura e scegliendo la  nuova passata Sul Campo di Mutti 

Una passata premium in Edizione Limitata, realizzata unicamente con il pomodoro Rossoro raccolto e lavorato sul campo in cui l’InstaFactory è all’azione. 

La sua consistenza è liscia e vellutata, animata da un gusto dolce, intenso e fruttato. 

La pasta con le melanzane al sugo è sicuramente un piatto veloce e gustoso per tutta la famiglia.

La ricetta è davvero facile e servono pochi ingredienti: 

- una melanzana grande

- olio e.v.o.

- cipolla o aglio

- sale q.b.

- passata di pomodoro

Il segreto per un sugo di melanzane leggero è ovviamente la frittura delle melanzana. Se cucino gli spaghetti alla parmigiana allora procedo con l'infarinatura e la frittura in olio mentre in questo caso dopo aver fatto soffriggere la cipolla in padella con l'olio, aggiungo le melanzane a funghetto e continua a girare con un cucchiaio di legno finchè tutte le verdure non si sono bagnate dall'olio in padella ( se invece le lasciate a cuocere senza mescolare solo alcune melanzane si impregneranno di olio mentre le altre rimarranno secche e vi toccherà aggiungere altro olio ed altro olio! ). Vedrete che dopo qualche minuto le verdure inizieranno a cuocere ed in questo momento aggiungete il sale ed una spruzzata di olio ( con la bottiglietta spray ) e continuate a girare per altri minuti fino a chè le melanzane non inizieranno a rosolare. A questo punto potete unire il sugo e procedere normalmente salando ancora un po e abbassando la fiamma. Bollire la pasta, scolarla e saltarla in padella con il condimento.

Servire con una bella spolverata di formaggio.

Ho scoperto questa nuova salsa nella DEGUSTABOX di Febbraio e mi è piaciuta moltissimo.

Vi ricordo che potete provare la prima DEGUSTABOX a soli 9,99 euro con il mio personale 

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